Qual a Melhor Máquina de Assar Frango a Gás ou Elétrica?
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Escolher a máquina de assar frango certa é uma decisão fundamental para o sucesso do seu negócio ou para aprimorar o churrasco em casa. A principal dúvida, gás ou elétrica, impacta diretamente o custo operacional, a praticidade e o sabor final do assado.
Este guia detalha 9 dos melhores modelos disponíveis, analisando desde opções industriais de alta capacidade até assadores compactos para uso residencial. Ajudamos você a entender as diferenças de consumo, os tipos de assadores e a encontrar o equipamento perfeito para seu perfil e demanda.
Gás vs. Elétrica: Qual Fonte de Calor é a Ideal?
A escolha entre gás e eletricidade define a rotina de operação. Máquinas a gás, geralmente alimentadas por GLP, são conhecidas pelo menor custo operacional contínuo, pois o gás tende a ser mais barato que a eletricidade para gerar a mesma quantidade de calor.
Elas oferecem maior mobilidade, sendo ideais para food trucks e eventos. Contudo, exigem a logística de troca e armazenamento de botijões, além de maior atenção com a segurança da instalação.
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Por outro lado, os assadores elétricos proporcionam controle de temperatura mais preciso e uma instalação mais simples: basta uma tomada compatível. São perfeitos para cozinhas internas, onde o uso de gás pode ser restrito.
O custo da energia elétrica pode ser um fator limitante para operações de alto volume. A decisão final depende do seu local de uso, volume de produção esperado e do balanço entre custo de investimento inicial e despesa operacional.
Análise das 9 Melhores Máquinas de Assar Frango
1. Máquina Brasgrill 125kg Elétrica (220V)
Ver OfertasA Brasgrill de 125kg é uma solução industrial projetada para altíssima demanda. Esta máquina é a escolha certa para supermercados, grandes restaurantes e rotisserias que vendem centenas de frangos por dia.
Sua estrutura em aço inox facilita a higienização e garante durabilidade, enquanto a porta de vidro temperado permite que os clientes vejam o produto sendo preparado, um ótimo apelo visual.
A capacidade para até 60 frangos de tamanho médio por fornada otimiza a produção em horários de pico.
Operando em 220V, esta máquina elétrica oferece um aquecimento potente e uniforme por meio de resistências bem distribuídas. Para quem gerencia um negócio de grande escala, este equipamento representa um investimento em eficiência e capacidade produtiva.
A ausência de gás simplifica a instalação em cozinhas comerciais que já possuem a infraestrutura elétrica adequada, eliminando a preocupação com o armazenamento de botijões. É um equipamento para quem não pode parar e precisa de máximo rendimento.
- Capacidade industrial para até 125kg (cerca de 60 frangos)
- Estrutura robusta em aço inox
- Operação elétrica simplifica a instalação em cozinhas planejadas
- Visor de vidro que atrai clientes
- Alto consumo de energia elétrica, impactando o custo operacional
- Requer infraestrutura elétrica 220V dedicada e robusta
- Investimento inicial elevado
2. Máquina Brasgrill 125kg Elétrica (110V)
Este modelo da Brasgrill oferece a mesma capacidade e construção robusta de sua versão 220V, mas adaptada para a tensão 110V (ou 127V). É uma alternativa para estabelecimentos comerciais localizados em áreas onde a rede 220V não está facilmente disponível ou exigiria uma reforma elétrica custosa.
Com capacidade para 125kg, ela atende com folga a demanda de negócios de alto volume, garantindo um assado uniforme e de qualidade.
Para o empreendedor que precisa de máxima capacidade produtiva, mas está limitado a uma rede elétrica de 110V, esta máquina é uma solução quase única no mercado. Contudo, é fundamental verificar a fiação do local.
Equipamentos de alta potência em 110V demandam uma corrente elétrica muito maior, o que exige disjuntores e cabos de bitola superior para operar com segurança e evitar sobrecargas.
A escolha ideal para quem precisa de volume sem alterar a estrutura elétrica principal do imóvel.
- Mesma capacidade industrial de 125kg
- Funciona em redes elétricas de 110V, mais comuns em alguns locais
- Construção durável em aço inox
- Ideal para locais sem acesso fácil a 220V
- Exige corrente elétrica muito alta (amperagem), necessitando de fiação reforçada
- Consumo de energia tende a ser menos eficiente em 110V para alta potência
- Grande e pesada, exige planejamento para instalação
3. Assador Rotativo a Gás Vulcano 05 GLP Bivolt
O assador rotativo Vulcano 05 é um equipamento versátil, perfeito para pequenos e médios empreendedores. Com capacidade para até 5 espetos, ele consegue assar cerca de 20 frangos simultaneamente, sendo uma excelente porta de entrada para quem está começando um negócio de frango assado em padarias, açougues ou pequenos mercados.
O aquecimento a gás GLP garante um custo operacional mais baixo, enquanto o motor elétrico bivolt para a rotação dos espetos oferece flexibilidade para ligá-lo em qualquer tomada.
Este modelo é ideal para quem busca um equilíbrio entre capacidade, custo e flexibilidade. A estrutura compacta permite sua instalação em espaços menores, e a mobilidade proporcionada pelo uso de gás GLP o torna uma boa opção para eventos e feiras.
Os queimadores infravermelho garantem que os frangos assem por igual, com a pele crocante e a carne suculenta. Se você precisa de uma máquina confiável para iniciar ou expandir seu negócio sem um investimento inicial gigante, a Vulcano 05 é uma escolha sólida.
- Excelente custo-benefício para pequenos e médios negócios
- Baixo consumo de gás GLP
- Motor bivolt (110V/220V) para rotação dos espetos
- Queimadores infravermelho para um assado uniforme
- Capacidade limitada para operações de grande escala
- Exige manuseio e troca de botijões de gás
- Acabamento pode ser mais simples em comparação com modelos industriais
4. Máquina Vertical Gás para Kebab e Frango 3000W
Esta máquina vertical é projetada especificamente para o preparo de kebab (churrasco grego) e frango assado no estilo shawarma. Em vez de espetos horizontais, ela utiliza um único espeto vertical giratório que expõe a carne diretamente a uma fonte de calor lateral.
Com 3000W de potência de aquecimento a gás, ela doura a camada externa da carne, que é então fatiada para servir, enquanto o interior continua cozinhando.
É o equipamento perfeito para lanchonetes, food trucks e restaurantes especializados em comida do Oriente Médio ou que desejam oferecer um diferencial no cardápio. Além de carnes para kebab, pode ser usada para assar peças inteiras de frango ou outras carnes no espeto vertical.
Sua principal vantagem é o apelo visual do preparo e a capacidade de servir porções sob demanda. Se o seu negócio é focado em sanduíches e pratos rápidos com carne fatiada na hora, esta é a máquina certa.
- Especializada para kebab, shawarma e churrasco grego
- Preparo visualmente atraente para os clientes
- Permite servir porções sob demanda sem assar um lote inteiro
- Aquecimento a gás com boa potência (3000W)
- Menos versátil para o tradicional frango assado de padaria
- Requer habilidade para montar a carne no espeto e fatiar corretamente
- O gotejamento de gordura exige uma bandeja coletora eficiente e limpeza constante
5. Assador Rotativo a Gás CHRGLP 5 Espetos
Similar em proposta ao modelo da Vulcano, o assador CHRGLP de 5 espetos é outra excelente opção para quem está iniciando no ramo de assados. Ele combina a eficiência dos queimadores a gás com a praticidade de um sistema rotativo elétrico, garantindo que todos os frangos recebam calor de maneira homogênea.
Sua capacidade é ideal para atender a demanda de um bairro, complementando a oferta de um açougue ou de uma pequena padaria nos fins de semana.
Para o empreendedor que busca um equipamento funcional e sem complexidade, este modelo cumpre o que promete. A estrutura em aço com acabamento em pintura epóxi e detalhes em inox oferece uma boa relação entre durabilidade e custo.
É uma máquina de trabalho, feita para produzir frango assado de qualidade com baixo investimento. Se o seu objetivo é começar a vender frango assado com um equipamento confiável e de operação simples, esta é uma escolha muito acertada.
- Preço acessível para iniciar um negócio
- Sistema rotativo para 5 espetos
- Operação a gás GLP, com menor custo operacional
- Design compacto e funcional
- Acabamento mais simples que os modelos 100% inox
- Bandeja coletora de gordura pode ser pequena, exigindo esvaziamento frequente
- Regulagem de temperatura menos precisa que em modelos elétricos
6. Máquina Vertical a Gás NJTFHU para Churrasco
A máquina vertical da NJTFHU é mais uma forte concorrente no nicho de assadores para shawarma e kebab. Construída em aço inox, ela promete durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais em uma cozinha profissional.
O sistema de rotação automática garante que a carne asse por completo, enquanto os queimadores a gás proporcionam a alta temperatura necessária para selar a parte externa rapidamente.
Este modelo é indicado para estabelecimentos que têm o churrasco grego ou o frango vertical como carro-chefe. A capacidade de produção é adequada para lanchonetes e restaurantes de pequeno a médio porte.
A principal vantagem de um assador vertical é a apresentação do produto e o sabor característico que o cozimento lento e giratório proporciona. Se você quer se especializar nesse tipo de culinária e precisa de um equipamento robusto e confiável, a NJTFHU oferece uma solução completa.
- Construção em aço inox para maior durabilidade
- Ideal para preparo de shawarma e outros assados verticais
- Rotação automática para um cozimento uniforme
- Fácil de desmontar para limpeza
- Uso muito específico, não sendo ideal para frango assado tradicional
- Pode ser mais cara que assadores rotativos horizontais de capacidade similar
- Ocupa um espaço vertical considerável na bancada
7. Churrasqueira Vertical a Gás WantJoin Shawarma
A churrasqueira vertical da WantJoin se posiciona como uma opção potente e eficiente para o preparo de shawarma. Equipada com múltiplos queimadores, permite um controle mais setorizado do calor, adaptando-se a diferentes tamanhos de blocos de carne.
O motor de rotação é projetado para suportar o peso da carne e girar de forma constante, um ponto crítico para garantir a qualidade do assado.
Para donos de restaurantes de comida árabe, hamburguerias que querem inovar com sanduíches de kebab ou operadores de food truck, este equipamento é uma ferramenta de trabalho poderosa.
A combinação do aço inox com queimadores eficientes a gás resulta em um produto final suculento e saboroso. A escolha por este modelo se justifica pela busca de performance e controle no preparo específico do shawarma, onde a qualidade do corte e do assado faz toda a diferença para o cliente.
- Múltiplos queimadores para controle superior do calor
- Construção robusta ideal para uso comercial intenso
- Motor de rotação confiável
- Perfeita para especialização em shawarma e kebab
- Investimento inicial considerável
- Assim como outros modelos verticais, tem um nicho de uso específico
- Requer um espaço bem ventilado devido ao alto calor gerado pelos queimadores
8. Forno Assador Rotativo Progás Gás/Elétrico
O forno assador da Progás é um dos modelos mais completos e versáteis do mercado, sendo uma marca de referência no Brasil. Sua principal característica é o sistema híbrido: o aquecimento principal é feito por queimadores a gás, o que reduz o custo, mas também conta com uma resistência elétrica.
Essa resistência pode ser usada para dourar os frangos no final do preparo ou como fonte de calor de emergência caso o gás acabe.
Este modelo é a escolha perfeita para o empreendedor que não pode correr riscos e busca máxima flexibilidade. Se o gás acabar no meio do expediente de domingo, a resistência elétrica garante que a produção não pare.
A Progás é conhecida pela qualidade de construção, com estrutura em aço inox, porta de vidro temperado e componentes duráveis. É um investimento mais alto, mas que se paga em tranquilidade, versatilidade e na qualidade superior do produto final.
Ideal para rotisserias, padarias e supermercados que levam a sério a venda de frango assado.
- Sistema híbrido (gás + elétrico) oferece segurança e versatilidade
- Marca Progás, sinônimo de qualidade e durabilidade
- Acabamento superior em aço inox
- Função elétrica pode ser usada para gratinar e dourar
- Preço significativamente mais alto que modelos apenas a gás
- Mais complexo, com mais componentes que podem necessitar de manutenção
- Consumo elétrico da resistência pode ser alto se usada continuamente
9. Assador Elétrico Rotativo Cattiva Smart 3 Espetos
O assador elétrico Cattiva Smart é a solução definitiva para quem deseja a qualidade do frango de padaria no conforto de casa. Com capacidade para 3 espetos, ele é compacto o suficiente para ser usado em varandas gourmet, cozinhas ou áreas de festa.
Sendo totalmente elétrico, elimina a necessidade de lidar com botijões de gás, oferecendo uma operação mais limpa e segura. O design moderno, com acabamento em inox e porta de vidro, agrega valor estético ao ambiente.
Este equipamento é perfeito para o entusiasta culinário que adora receber amigos e família. Além de frangos, seus espetos rotativos são ótimos para preparar outras carnes, como picanha, linguiça e cupim.
A palavra "Smart" no nome sugere um controle digital de tempo e temperatura, proporcionando precisão e praticidade no preparo. Se você busca um assador residencial de alta qualidade, que entrega resultados profissionais sem a complexidade de um equipamento a gás, o Cattiva Smart é a escolha ideal.
- Ideal para uso doméstico e áreas gourmet
- Operação 100% elétrica, mais segura e limpa para ambientes internos
- Design moderno e compacto
- Controles digitais podem oferecer maior precisão
- Capacidade limitada, não adequada para uso comercial
- Consumo de energia pode impactar a conta de luz com uso frequente
- Dependente de uma tomada próxima, limitando a portabilidade
Capacidade e Tamanho: Do Doméstico ao Industrial
A capacidade de uma máquina de assar frango é medida em quilos (kg) ou pelo número de espetos. A escolha correta depende diretamente do seu volume de vendas. Para uso doméstico ou para um negócio que vende poucos frangos no fim de semana, um assador com 3 a 5 espetos (cerca de 15 a 30 kg) é suficiente.
Para padarias, açougues e pequenas rotisserias, modelos intermediários de 30 a 60 kg atendem bem à demanda. Já para supermercados e grandes restaurantes, máquinas industriais acima de 100 kg são essenciais para garantir a produção contínua nos horários de pico.
Consumo e Custo: O Que Pesa Mais no Bolso?
O custo operacional é um fator decisivo. Máquinas a gás têm seu consumo medido em kg/h de GLP. Um modelo médio consome cerca de 0,3 a 0,5 kg de gás por hora por queimador. Multiplique isso pelo preço do kg do gás na sua região para estimar o custo.
Máquinas elétricas têm o consumo medido em quilowatt-hora (kWh). Uma máquina residencial pode consumir de 1,5 a 2,5 kWh, enquanto um modelo industrial pode superar 10 kWh. Verifique a tarifa da sua companhia de energia.
Geralmente, o gás GLP oferece um custo por hora de operação mais baixo, mas o investimento inicial em uma máquina elétrica pode ser menor e sua instalação, mais simples.
Tipos de Máquina: Rotativa Horizontal vs. Vertical
- Assador Rotativo Horizontal: Este é o modelo clássico, conhecido como "frangueira de padaria". Utiliza múltiplos espetos que giram em um eixo horizontal. É ideal para assar frangos inteiros, linguiças e outras peças de carne de maneira uniforme. É o tipo mais comum para venda de frango assado tradicional.
- Assador Vertical (Shawarma/Kebab): Utiliza um único espeto grande na vertical, onde a carne é empilhada em um bloco. A fonte de calor é lateral e a carne é fatiada diretamente do espeto para servir. É específico para preparos como churrasco grego, shawarma e doner kebab, oferecendo um sabor e textura distintos.
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