Melhor Maquina de Assar Frango: Gás ou Elétrica?
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Escolher a máquina de assar frango certa é uma decisão que impacta diretamente a produtividade e a qualidade do seu produto final. Seja para uma padaria, açougue, restaurante ou um novo empreendimento, o equipamento correto otimiza o tempo e entrega frangos suculentos e dourados de forma consistente.
Este guia analisa os melhores modelos do mercado, detalhando as diferenças entre opções a gás e elétricas, as capacidades de produção e as tecnologias que definem um bom assador. Aqui, você encontrará as informações necessárias para fazer um investimento seguro e rentável.
Como Escolher: Gás, Elétrico, Capacidade e Mais
A escolha da máquina de assar frango ideal depende de quatro fatores principais: fonte de energia, capacidade, material e tecnologia dos queimadores. Modelos a gás são potentes e ideais para alto volume, oferecendo um sabor característico.
Já as máquinas elétricas são mais simples de instalar e controlar, perfeitas para espaços com restrições de ventilação. A capacidade, medida em quilos ou número de frangos, deve ser alinhada com sua demanda de vendas.
Opte sempre por equipamentos em aço inox, que garantem durabilidade e facilitam a higienização. Por fim, queimadores infravermelhos proporcionam um assado mais rápido e uniforme, economizando tempo e energia.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Análise: As 10 Melhores Máquinas de Assar Frango
1. Máquina de Assar Frango 125kg BR55 Brasgrill
Ver OfertasA Brasgrill BR55 é um equipamento industrial projetado para operações de altíssimo volume. Com capacidade para 125 kg, ou aproximadamente 55 frangos, ela atende com folga a demanda de grandes restaurantes, supermercados e estabelecimentos especializados em assados.
Sua estrutura robusta em aço inox e os 5 queimadores infravermelhos garantem um assado potente e uniforme, deixando a pele dos frangos crocante e a carne suculenta. O sistema de espetos giratórios assegura que todos os lados do alimento recebam calor de maneira homogênea.
Este modelo é a escolha certa para o empreendedor que precisa de máxima produtividade e não pode perder tempo. Sua porta de vidro temperado permite o acompanhamento visual do processo sem perda de calor.
A bandeja coletora de gordura simplifica a limpeza diária, um ponto fundamental em cozinhas comerciais movimentadas. A BR55 é ideal para quem já possui um negócio consolidado e busca escalar a produção de frangos assados, garantindo consistência e qualidade em larga escala.
- Capacidade industrial para até 55 frangos.
- Queimadores infravermelhos potentes para um assado rápido.
- Construção em aço inox, garantindo durabilidade e fácil limpeza.
- Porta de vidro temperado para visualização do assado.
- Exige um espaço físico considerável e boa ventilação.
- Alto consumo de gás, refletindo sua potência industrial.
- Investimento inicial elevado, adequado para negócios de grande porte.
2. Assador Rotisserie de Frangos e Carnes 125kg OLKIEQZ
O assador rotisserie da OLKIEQZ é outra opção de peso para operações comerciais de grande escala. Assim como o modelo da Brasgrill, ele suporta 125 kg de carne, o que o torna um equipamento de alta performance.
O grande diferencial aqui é a sua versatilidade, projetado não apenas para frangos, mas também para outras peças de carne, como costelas e pernis. A construção em aço inox e os vidros temperados nas laterais e na frente oferecem uma visão panorâmica do assado, atraindo a atenção dos clientes.
Para o dono de açougue ou padaria que deseja diversificar seu cardápio de assados, este equipamento é uma solução completa. Ele permite trabalhar com diferentes tipos de carne simultaneamente, otimizando o espaço e o investimento.
Seu design com rodízios facilita a movimentação para limpeza ou reposicionamento dentro do estabelecimento. A OLKIEQZ é indicada para quem busca um assador robusto e flexível, capaz de acompanhar um ritmo intenso de produção e de agregar valor ao mix de produtos.
- Grande capacidade de 125 kg, ideal para alto fluxo.
- Design versátil para assar diferentes tipos de carnes.
- Visores amplos de vidro que valorizam a exposição do produto.
- Equipado com rodízios para fácil locomoção.
- Ocupa bastante espaço e requer uma instalação elétrica dedicada para o motor.
- Como um modelo a gás de alta capacidade, o consumo de GLP é significativo.
- O preço é compatível com sua finalidade industrial, sendo um grande investimento.
3. Forno Rotativo a Gás 70kg Sebem
O Forno Rotativo da Sebem apresenta uma capacidade intermediária de 70 kg, o que equivale a cerca de 30 a 35 frangos. Este tamanho é perfeito para negócios de médio porte, como restaurantes, padarias e minimercados que têm uma demanda constante, mas não necessitam da capacidade massiva dos modelos de 125 kg.
Ele opera a gás GLP e conta com queimadores eficientes que distribuem o calor de forma equilibrada, garantindo um assado uniforme em todos os espetos.
Se você está começando um negócio de assados ou quer modernizar um equipamento antigo, o modelo da Sebem oferece um excelente equilíbrio entre capacidade, desempenho e custo. Sua construção em aço inox escovado confere um visual profissional e facilita a manutenção da higiene.
O painel de controle simples torna a operação intuitiva, permitindo que qualquer funcionário treinado possa manuseá-lo com segurança. É a escolha pragmática para quem precisa de produtividade sem o investimento e o espaço exigidos por uma frangueira gigante.
- Capacidade intermediária ideal para negócios de médio porte.
- Bom equilíbrio entre performance e custo de aquisição.
- Estrutura em aço inox escovado de fácil limpeza.
- Operação simplificada com painel de controle intuitivo.
- Não possui queimadores infravermelhos, o que pode aumentar um pouco o tempo de assado.
- Pode se tornar pequeno rapidamente se o negócio expandir.
- O acabamento interno pode demandar mais atenção na limpeza de cantos.
4. Forno Rotativo Infravermelho 30 Frangos PR-631 Progás
A Progás é uma marca referência em equipamentos comerciais e o PR-631 é um dos seus modelos mais populares. Com capacidade para 30 frangos, ele se encaixa perfeitamente na categoria de médio porte.
Seu grande trunfo é a combinação de 6 espetos giratórios com queimadores infravermelhos, que aceleram o tempo de assado e reduzem o consumo de gás. A estrutura externa em aço inox e o acabamento interno esmaltado facilitam a limpeza, enquanto a porta de vidro temperado permite monitorar o ponto da carne.
Este forno é ideal para empreendedores que priorizam eficiência energética e rapidez. Se o seu objetivo é ter um ciclo de produção ágil, assando várias levas de frango ao longo do dia, o PR-631 é a ferramenta certa.
Ele é indicado para açougues, pequenos supermercados e restaurantes que têm o frango assado como um produto de alto giro. A confiabilidade da marca Progás também oferece segurança, com fácil acesso a peças de reposição e assistência técnica.
- Queimadores infravermelhos que garantem rapidez e economia de gás.
- Capacidade para 30 frangos, adequada para a maioria dos negócios.
- Marca com reputação consolidada no mercado.
- Estrutura interna esmaltada que facilita a remoção de gordura.
- O motor do sistema rotativo pode ser um pouco ruidoso.
- O acendimento dos queimadores é manual, exigindo mais atenção do operador.
- Os espetos que acompanham o produto poderiam ter garras mais robustas.
5. Assador Elétrico Rotativo VITTA SMART-05
O VITTA SMART-05 da Arke é uma solução elétrica compacta e eficiente, projetada para uso residencial ou pequenos comércios com baixa demanda. Com capacidade para 5 frangos (ou 1,5 kg de carne por espeto), ele se destaca pela praticidade.
Por ser elétrico, dispensa a instalação de botijões de gás, sendo ideal para cozinhas de apartamentos ou locais com restrições de ventilação. O design moderno, com acabamento em aço inox e porta de vidro, torna-o uma peça atraente para cozinhas e áreas gourmet.
Este assador é perfeito para a família que adora receber amigos nos fins de semana ou para o pequeno empreendedor que vende assados sob encomenda. A ausência de fumaça é uma grande vantagem para o uso doméstico.
Seu sistema de rotação de espetos garante que carnes e frangos assem por igual, sem a necessidade de ficar virando manualmente. Se você busca a conveniência de um assado perfeito com o apertar de um botão e sem a complexidade do gás, o VITTA SMART é a escolha certa.
- Modelo elétrico, não produz fumaça e é fácil de instalar.
- Design compacto e moderno, ideal para uso residencial.
- Sistema rotativo que garante um assado uniforme.
- Baixo consumo de energia (1,8 kW/h).
- Capacidade limitada a 5 frangos, inadequado para uso comercial intenso.
- O tempo de assado é maior em comparação com modelos a gás.
- As resistências elétricas podem exigir limpeza cuidadosa para evitar acúmulo de gordura.
6. Assador a Gás Rotativo Arke AGR-05
O Arke AGR-05 é o irmão a gás do modelo VITTA. Ele oferece a mesma capacidade para 5 espetos, mas com a potência e a velocidade de um sistema a gás. Este equipamento é uma excelente porta de entrada para o mundo dos assados comerciais.
É compacto, mas seus queimadores infravermelhos entregam um desempenho superior, assando frangos e carnes de forma rápida e eficiente. A estrutura é de aço com pintura epóxi, e a porta de vidro permite o acompanhamento do processo.
Para quem está começando um pequeno negócio de frango assado na garagem ou em um ponto comercial pequeno, o AGR-05 é a ferramenta ideal. Ele oferece a performance de um assador a gás profissional em um pacote compacto e acessível.
Sua capacidade é suficiente para atender uma demanda inicial e validar o modelo de negócio antes de investir em um equipamento maior. É também uma ótima opção para uso residencial por quem prefere o sabor e a rapidez do assado a gás.
- Queimadores infravermelhos para um assado rápido e econômico.
- Tamanho compacto, ideal para pequenos espaços comerciais ou residenciais.
- Sistema bivolt para o motor de rotação.
- Excelente custo-benefício para iniciar um negócio.
- A pintura epóxi é menos durável que o aço inox em uso intenso.
- A capacidade de 5 frangos limita a escala do negócio.
- A limpeza da gordura na parte inferior requer atenção para não danificar os queimadores.
7. Forno Assador Industrial Elétrico PRAC-05 T Progás
O Progás PRAC-05 T é um assador elétrico de perfil industrial, mas com uma capacidade mais contida, ideal para 5 espetos. Diferente dos modelos elétricos residenciais, ele é construído com a robustez necessária para o uso comercial diário.
Sua estrutura em aço inox e o isolamento térmico eficiente garantem durabilidade e segurança. O aquecimento é feito por resistências elétricas potentes, controladas por termostato, o que permite um ajuste preciso da temperatura.
Este forno é a solução para estabelecimentos que não podem ou não querem usar gás, como quiosques em shoppings, cozinhas em andares elevados ou locais com normas de segurança rígidas.
Ele é perfeito para padarias que desejam adicionar frangos e carnes assadas ao seu mix de produtos sem a complexidade de uma instalação de gás. A precisão do termostato também o torna excelente para assar produtos mais delicados que exigem controle de temperatura, como cupim ou peças de vitela.
- Operação elétrica, ideal para locais com restrição ao uso de gás.
- Controle preciso de temperatura via termostato.
- Construção robusta em aço inox, própria para uso comercial.
- Isolamento térmico que otimiza o consumo de energia.
- Requer uma tomada de 220V com amperagem adequada, o que pode exigir adaptação na rede elétrica.
- O custo da energia elétrica pode ser maior que o do gás em operações contínuas.
- O tempo para atingir a temperatura de trabalho é maior que nos modelos a gás.
8. Assador a Gás Rotativo Vulcano 05 Bivolt
O Assador Vulcano 05 é um concorrente direto do Arke AGR-05, focando no segmento de entrada para uso comercial ou residencial avançado. Ele também possui capacidade para 5 espetos e utiliza queimadores a gás para um assado rápido.
O seu diferencial está no acabamento, com um design que busca ser funcional e simples. O sistema de rotação é bivolt, oferecendo flexibilidade na instalação, e a bandeja coletora de gordura é removível para facilitar a limpeza.
Este equipamento é indicado para o entusiasta do churrasco que quer levar seus assados a um novo nível ou para quem está dando os primeiros passos em um negócio de bairro. É uma máquina sem muitos recursos extras, focada em fazer o básico bem feito: assar frangos e carnes de maneira uniforme e eficiente.
Se você procura uma opção funcional e com preço competitivo para começar a vender frango assado aos domingos, a Vulcano 05 cumpre essa missão com competência.
- Preço competitivo, sendo uma opção acessível para iniciantes.
- Motor bivolt que facilita a instalação em diferentes locais.
- Operação a gás que garante rapidez no preparo.
- Bandeja coletora de gordura removível.
- Acabamento mais simples em comparação com concorrentes como a Arke.
- A durabilidade da pintura externa pode ser um ponto de atenção com o tempo.
- A ausência de queimadores infravermelhos pode resultar em um consumo de gás um pouco maior.
9. Frangueira Multiuso a Gás 128kg PRP-482 G5 Progás
A Progás PRP-482 G5 é uma máquina de assar frango de altíssima capacidade, projetada para os maiores volumes de produção. Com capacidade para 128 kg, ela pode assar até 48 frangos simultaneamente em suas 8 galerias giratórias.
Este modelo é um verdadeiro cavalo de batalha industrial, com estrutura interna e externa em aço inox 430, 4 queimadores tubulares e portas de vidro temperado que se movem sobre rolamentos, facilitando a abertura.
Este equipamento é destinado exclusivamente a operações de grande escala, como redes de supermercados, centrais de produção para delivery e atacadistas. Se o seu negócio move centenas de frangos por fim de semana, a PRP-482 G5 oferece a produtividade e a robustez necessárias para não deixar clientes na mão.
Sua concepção multiuso com galerias em vez de espetos também permite assar uma variedade maior de cortes e tamanhos de carne. É um investimento para quem pensa grande e precisa de uma solução definitiva para produção em massa.
- Capacidade massiva para até 48 frangos ou 128 kg.
- Estrutura extremamente robusta em aço inox.
- Sistema de galerias que oferece mais versatilidade que os espetos.
- Rodízios com trava para fácil movimentação e segurança.
- Investimento inicial muito elevado, restrito a grandes empresas.
- Exige grande espaço físico e infraestrutura de gás e exaustão adequadas.
- O consumo de gás é proporcional à sua enorme capacidade.
10. Máquina Vertical Elétrica para Frango Grelhado Li Zhen
A máquina da Li Zhen traz um conceito diferente: um assador vertical elétrico. Este design é similar ao utilizado para o preparo de kebab ou churrasco grego, mas adaptado para frangos e outras carnes.
O aquecimento é feito por resistências elétricas laterais, e o espeto central gira para garantir um cozimento uniforme. É uma opção compacta e interessante para cozinhas com pouco espaço horizontal.
Este equipamento é perfeito para food trucks, quiosques ou restaurantes que querem oferecer um produto diferenciado, como o frango grelhado vertical. A apresentação do produto girando no espeto vertical é um grande atrativo visual para os clientes.
Por ser elétrica, sua instalação é simples. É a escolha ideal para quem busca inovar no cardápio com um equipamento compacto, fácil de operar e que chama a atenção do público, fugindo do tradicional frango assado em espetos horizontais.
- Design vertical que economiza espaço na bancada.
- Apresentação do produto é um forte apelo de venda.
- Operação elétrica simples, sem necessidade de gás.
- Permite fatiar a carne diretamente do espeto, como no churrasco grego.
- Capacidade de produção limitada, ideal para porções individuais ou poucos frangos.
- O assado é diferente do rotativo tradicional, focando mais em grelhar a parte externa.
- A limpeza ao redor do espeto central pode ser mais trabalhosa.
- A potência elétrica pode ser insuficiente para peças de carne muito grandes.
Comparativo: Máquina a Gás vs. Elétrica
A decisão entre um assador a gás e um elétrico depende do seu ambiente de trabalho e prioridades. Os modelos a gás são a escolha padrão para uso comercial de alto volume. Eles aquecem mais rápido, atingem temperaturas mais altas e geralmente têm um custo operacional menor.
O calor úmido do gás ajuda a manter a carne suculenta, enquanto a chama confere um sabor tostado característico.
As máquinas elétricas, por outro lado, oferecem conveniência e precisão. São ideais para locais sem ventilação adequada ou com restrições ao uso de gás, como shoppings. O controle de temperatura costuma ser mais preciso, e a instalação é simples: basta uma tomada compatível.
Embora o tempo de assado seja maior e o custo da eletricidade possa ser um fator, a ausência de fumaça e a facilidade de uso as tornam perfeitas para uso residencial ou em pequenos comércios de baixo fluxo.
Capacidade: Como Definir o Tamanho Ideal?
A capacidade da máquina é o fator mais crítico para evitar gargalos na produção ou desperdício de investimento. Para definir o tamanho ideal, faça uma projeção realista de vendas.
Para um negócio iniciante, comece com um modelo menor, de 5 a 10 frangos, e meça a demanda.
- Pequeno Porte (até 15 frangos): Ideal para quem está começando, padarias de bairro ou uso residencial intenso. Permite atender a demanda de pico nos fins de semana sem um grande investimento inicial.
- Médio Porte (20 a 40 frangos): Perfeito para açougues, minimercados e restaurantes com fluxo constante. É o ponto de equilíbrio para a maioria dos negócios estabelecidos.
- Grande Porte (acima de 40 frangos): Destinado a supermercados, atacadistas e operações de delivery em larga escala. Exige um investimento e espaço significativos, mas garante a máxima produtividade.
Sempre considere o tempo de assado. Uma máquina a gás com infravermelho pode assar uma carga completa em cerca de 2 horas. Calcule quantos ciclos você pode fazer durante o horário de pico para determinar se a capacidade escolhida atende sua projeção de vendas.
Queimadores Infravermelho: Entenda a Vantagem
Os queimadores infravermelhos representam um avanço significativo nos assadores a gás. Diferente dos queimadores convencionais, que aquecem o ar ao redor do alimento, a tecnologia infravermelha gera ondas de calor que penetram diretamente na carne.
Isso resulta em um processo de cocção muito mais rápido e eficiente.
A principal vantagem é a velocidade: um assador infravermelho pode reduzir o tempo de preparo em até 30%. Além disso, ele sela a superfície da carne rapidamente, retendo os sucos internos e resultando em um frango mais úmido.
Outro benefício é a economia, pois a eficiência do calor direcionado resulta em menor consumo de gás. Ao escolher um modelo a gás, priorizar um com queimadores infravermelhos é um investimento inteligente que se paga com o tempo.
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Gustavo Ferreira Martins
Fundador do ReviUp, Gustavo é jornalista (UFPR) com MBA em Gestão de Produtos Digitais e mais de 12 anos de experiência em análise de produtos. Ele criou o 'Método ReviUp' para oferecer análises profundas que realmente ajudam os consumidores, já tendo auxiliado mais de 5 milhões de brasileiros a fazerem compras mais inteligentes.
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